Η Συμβολή των Προϊόντων Β.Α Αιγαίου στη Μεσογειακή Διατροφή
ΕΠΑΛ Καρδαμύλων
Το πρόγραμμα Αγωγής Υγείας με το οποίο ασχοληθήκαμε κατά το σχολικό έτος 2011-2012 είχε θέμα “ Η συμβολή των προϊόντων του Β.Α Αιγαίου στη Μεσογειακή διατροφή ”. Συντονιστές του προγράμματος ήταν ο εκπαιδευτικός του 1ου ΕΠΑΛ Καρδαμύλων Κούκιας Θεόδωρος ΠΕ 18.03 και ο Λαπαρδάς Αξέξανδρος ΠΕ 18. 23 και συμμετέχουσα ομάδα η Β΄ τάξη του σχολείου. Το πρόγραμμα ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 2011 και ολοκληρώθηκε με την τελική παρουσίαση του προγράμματος στο σχολείο τον Μάιο του 2012.
Σκοπός του προγράμματος ήταν να ενημερωθούν οι μαθητές για τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής και να την κάνουν τρόπο ζωής
Οι στόχοι του προγράμματος μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ως εξής:
ΓΝΩΣΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ:
1) Να ορίζουν οι μαθητές τι είναι η μεσογειακή διατροφή καθώς και τα χαρακτηριστικά της
2) Να γνωρίσουν τα οφέλη από το διαιτητικό αυτό πρότυπο
ΣΤΟΧΟΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΩΝ:
1) Να συνδυάσουν τα παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα του ΒΑ Αιγαίου με τη μεσογειακή διατροφή
2) Να προτείνουν ιδέες για την περεταίρω διάδοση των προϊόντων αυτών και την καθιέρωση της μεσογειακής διατροφής ως το πιο υγιές διατροφικό πρότυπο
3)Να ερευνήσουν το πως αντιλαμβάνεται η τοπική κοινωνία τη μεσογειακή διατροφή
4) Να εφαρμόζουν τις αρχές εργασίας με τη μέθοδο project
ΣΤΟΧΟΙ ΣΤΑΣΕΩΝ:
1) Να αντιληφθούν τη σημαντικότητα της
της έρευνας στη μάθηση
2) Να ενισχύσουν το πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας
3) Να ανοίξουν τους ορίζοντές τους και να
αισθάνονται δημιουργικοί μέσα τέτοιου είδους δραστηριότητες
Αν και το πρόγραμμα δεν ήταν υποχρεωτικής φύσης οι μαθητές έδειξαν ιδιαίτερο ενθουσιασμό και δέσμευση ως προς την ανάληψη και την ολοκλήρωσή του. Στις πρώτες συναντήσεις αφού τέθηκαν οι στόχοι και διερευνήθηκαν οι προσδοκίες των μαθητών, δημιουργήθηκαν τρεις ομάδες και ανατέθηκαν συγκεκριμένα καθήκοντα σε κάθε ομάδα τα οποία θα έπρεπε να φέρουν εις πέρας αλλά και να συνθέσουν στο τέλος. Εξηγήθηκε ότι υπήρχε δυνατότητα συνεργασίας ανάμεσα στις ομάδες, τους δόθηκε σχετική βιβλιογραφία και παροτρύνθηκαν να αναζητήσουν πληροφορίες σε βιβλιοθήκες, ιστότοπους, να μιλήσουν με τοπικούς φορείς κλπ.
Αρχικά στα πρώτα μαθήματα παρουσιάστηκε διδακτικό υλικό (powerpoint, έρευνες, αρθρογραφία) που είχε επιμεληθεί ο εκπαιδευτής σχετικό με τη θεματολογία. Προβλήθηκαν βίντεο για τη μεσογειακή διατροφή, τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, για βιολογικές καλλιέργειες του Β.Α Αιγαίου. Οι μαθητές φάνηκαν να ενθουσιάζονται με τις προβολές, εντόπισαν ενδιαφέροντα σημεία για έρευνα, αναρωτήθηκαν, προβληματίστηκαν, πρότειναν ιδέες. Οι συναντήσεις ήταν έτσι δομημένες ώστε μαθητής να αισθάνεται πιο χαλαρός ώστε να καταστεί σε ετοιμότητα για μάθηση. Παράλληλα δόθηκε έμφαση στο να υπάρχει εξέλιξη σε κάθε συνάντηση, αλλά και συχνή ανατροφοδότηση μεταξύ των ομάδων αλλά και με τον εκπαιδευτικό.
Στην συνέχεια ξεκινήσαμε τη δράση στο πεδίο δημιουργώντας το δικό μας κήπο σε μια άκρη της σχολικής αυλής και φυτεύοντας ελληνικά παραδοσιακά όσπρια τα οποία είχαμε διαπιστώσει από τις προηγούμενες συναντήσεις μας ότι αποτελούν βασικές συνιστώσες τις μεσογειακής διατροφής. Σε τακτά χρονικά διαστήματα η ομάδα φρόντιζε για την καλή διατήρηση του κήπου αλλά και το πότισμα .
Για να κατανοήσουν οι μαθητές καλύτερα τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής προσκαλέσαμε διατροφολόγο στη σχολική μονάδα ο οποίος ανέλυσε το διατροφικό αυτό πρότυπο σε μια πιο ρεαλιστική και χρηστική βάση.
Στις επόμενες συναντήσεις οι μαθητές σύνταξαν ερωτηματολόγια τα οποία διένειμαν αφενός σε μαθητές των Καρδαμύλων και αφετέρου σε οικογένειες ρωτώντας για τις διατροφικές συνήθειές τους, τη σχέση τους με τη μεσογειακή διατροφή κλπ. Στόχος της έρευνας ήταν να αφουγκραστούμε τις απόψεις των πολιτών σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή, να ανακαλύψουμε τυχόν κενά στην ενημέρωση, να προβληματιστούμε, να αναδείξουμε προτάσεις. Η έρευνα κατέληξε σε ενδιαφέροντα συμπεράσματα τα οποία παρουσιάστηκαν κατά την τελική εκδήλωση.
Τέλος ακολούθησε η συγκομιδή των οσπρίων του κήπου μας και αναζητήσαμε τοπικές συνταγές για να τα αναδείξουμε. Η ολοκλήρωση του προγράμματος έγινε με την παρουσίαση του προγράμματος στην εκδήλωση αποφοίτησης του σχολείου.
Η ομάδα μας
Κόυκιας Θεόδωρος, Μπουσές Γεώργιος, Σαμπανλάρι Τζουλιάνο, Λαπαρδάς Αλέξανδρος, Γκιόνα Χρήστος, Σιδεράτου Δέσποινα, Μπαρούτα Μαρία, Μπουλά Άννα, Στείρου Αθηνά, Λυκοτραφίτη Ισιδώρα
Σκοπός του προγράμματος ήταν να ενημερωθούν οι μαθητές για τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής και να την κάνουν τρόπο ζωής
Οι στόχοι του προγράμματος μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ως εξής:
ΓΝΩΣΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ:
1) Να ορίζουν οι μαθητές τι είναι η μεσογειακή διατροφή καθώς και τα χαρακτηριστικά της
2) Να γνωρίσουν τα οφέλη από το διαιτητικό αυτό πρότυπο
ΣΤΟΧΟΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΩΝ:
1) Να συνδυάσουν τα παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα του ΒΑ Αιγαίου με τη μεσογειακή διατροφή
2) Να προτείνουν ιδέες για την περεταίρω διάδοση των προϊόντων αυτών και την καθιέρωση της μεσογειακής διατροφής ως το πιο υγιές διατροφικό πρότυπο
3)Να ερευνήσουν το πως αντιλαμβάνεται η τοπική κοινωνία τη μεσογειακή διατροφή
4) Να εφαρμόζουν τις αρχές εργασίας με τη μέθοδο project
ΣΤΟΧΟΙ ΣΤΑΣΕΩΝ:
1) Να αντιληφθούν τη σημαντικότητα της
της έρευνας στη μάθηση
2) Να ενισχύσουν το πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας
3) Να ανοίξουν τους ορίζοντές τους και να
αισθάνονται δημιουργικοί μέσα τέτοιου είδους δραστηριότητες
Αν και το πρόγραμμα δεν ήταν υποχρεωτικής φύσης οι μαθητές έδειξαν ιδιαίτερο ενθουσιασμό και δέσμευση ως προς την ανάληψη και την ολοκλήρωσή του. Στις πρώτες συναντήσεις αφού τέθηκαν οι στόχοι και διερευνήθηκαν οι προσδοκίες των μαθητών, δημιουργήθηκαν τρεις ομάδες και ανατέθηκαν συγκεκριμένα καθήκοντα σε κάθε ομάδα τα οποία θα έπρεπε να φέρουν εις πέρας αλλά και να συνθέσουν στο τέλος. Εξηγήθηκε ότι υπήρχε δυνατότητα συνεργασίας ανάμεσα στις ομάδες, τους δόθηκε σχετική βιβλιογραφία και παροτρύνθηκαν να αναζητήσουν πληροφορίες σε βιβλιοθήκες, ιστότοπους, να μιλήσουν με τοπικούς φορείς κλπ.
Αρχικά στα πρώτα μαθήματα παρουσιάστηκε διδακτικό υλικό (powerpoint, έρευνες, αρθρογραφία) που είχε επιμεληθεί ο εκπαιδευτής σχετικό με τη θεματολογία. Προβλήθηκαν βίντεο για τη μεσογειακή διατροφή, τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, για βιολογικές καλλιέργειες του Β.Α Αιγαίου. Οι μαθητές φάνηκαν να ενθουσιάζονται με τις προβολές, εντόπισαν ενδιαφέροντα σημεία για έρευνα, αναρωτήθηκαν, προβληματίστηκαν, πρότειναν ιδέες. Οι συναντήσεις ήταν έτσι δομημένες ώστε μαθητής να αισθάνεται πιο χαλαρός ώστε να καταστεί σε ετοιμότητα για μάθηση. Παράλληλα δόθηκε έμφαση στο να υπάρχει εξέλιξη σε κάθε συνάντηση, αλλά και συχνή ανατροφοδότηση μεταξύ των ομάδων αλλά και με τον εκπαιδευτικό.
Στην συνέχεια ξεκινήσαμε τη δράση στο πεδίο δημιουργώντας το δικό μας κήπο σε μια άκρη της σχολικής αυλής και φυτεύοντας ελληνικά παραδοσιακά όσπρια τα οποία είχαμε διαπιστώσει από τις προηγούμενες συναντήσεις μας ότι αποτελούν βασικές συνιστώσες τις μεσογειακής διατροφής. Σε τακτά χρονικά διαστήματα η ομάδα φρόντιζε για την καλή διατήρηση του κήπου αλλά και το πότισμα .
Για να κατανοήσουν οι μαθητές καλύτερα τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής προσκαλέσαμε διατροφολόγο στη σχολική μονάδα ο οποίος ανέλυσε το διατροφικό αυτό πρότυπο σε μια πιο ρεαλιστική και χρηστική βάση.
Στις επόμενες συναντήσεις οι μαθητές σύνταξαν ερωτηματολόγια τα οποία διένειμαν αφενός σε μαθητές των Καρδαμύλων και αφετέρου σε οικογένειες ρωτώντας για τις διατροφικές συνήθειές τους, τη σχέση τους με τη μεσογειακή διατροφή κλπ. Στόχος της έρευνας ήταν να αφουγκραστούμε τις απόψεις των πολιτών σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή, να ανακαλύψουμε τυχόν κενά στην ενημέρωση, να προβληματιστούμε, να αναδείξουμε προτάσεις. Η έρευνα κατέληξε σε ενδιαφέροντα συμπεράσματα τα οποία παρουσιάστηκαν κατά την τελική εκδήλωση.
Τέλος ακολούθησε η συγκομιδή των οσπρίων του κήπου μας και αναζητήσαμε τοπικές συνταγές για να τα αναδείξουμε. Η ολοκλήρωση του προγράμματος έγινε με την παρουσίαση του προγράμματος στην εκδήλωση αποφοίτησης του σχολείου.
Η ομάδα μας
Κόυκιας Θεόδωρος, Μπουσές Γεώργιος, Σαμπανλάρι Τζουλιάνο, Λαπαρδάς Αλέξανδρος, Γκιόνα Χρήστος, Σιδεράτου Δέσποινα, Μπαρούτα Μαρία, Μπουλά Άννα, Στείρου Αθηνά, Λυκοτραφίτη Ισιδώρα