Παραδοσιακές Συνταγές από τη Χίο
2ο Γυμνάσιο Χίου
Η επιλογή του προγράμματος έγινε με βάση το κριτήριο να γνωρίσουν τα παιδιά διάφορα θέματα γύρω από τη διατροφή μας και ειδικότερα τις συνήθειές μας στο νησί.
Οι στόχοι που τέθηκαν από την αρχή αφορούσαν διάφορους τομείς, όπως:
Οι εντυπώσεις των μαθητών ήταν αρκετά καλές γιατί οι δράσεις έγιναν κυρίως πάνω στις δικές τους προτάσεις.
Υπεύθυνες προγράμματος:
Μαρία Κουζίμπα - Aγγελική Αντάρα
Την ομάδα αποτελούν:
Αλιφιέρης Κων/νος, Μπουμπάρης Στέφανος, Σαχίνι Χριστίνα, Ζυγλάκης Νίκος, Κρητικός Νίκος, Καμπούρη Δέσποινα, Κόρδα Αναστασία, Στρουμπής Κων/νος, Αδαμαντόπουλος Γιάννης, Λαγκώνα Ελένη, Λιβανός Νικόλας, Παΐδα Δήμητρα, Καπού Γιολάντα, Σούτη Κων/να, Σφήκα Παρασκευή, Τομάζος Μιχάλης, Φαφαλιού Μάγια.
Οι στόχοι που τέθηκαν από την αρχή αφορούσαν διάφορους τομείς, όπως:
- Να βρούμε πώς επηρεάζει η γεωγραφική θέση του τόπου μας τη διατροφή μας
- Να βρούμε πώς επηρέασαν οι ιστορικοί παράγοντες τις διατροφικές μας συνήθειες
- Να βρούμε επιρροές από άλλες κουζίνες
- Να γνωρίσουμε υλικά που υπάρχουν στο νησί μας και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική
- Να ελέγξουμε τη σημερινή καθημερινή μας διατροφή και πώς τηρούμε την παραδοσιακή κουζίνα
- Να βρούμε ποια από τα υλικά που χρησιμοποιούμε σήμερα χρησιμοποιούνταν κατά τους αρχαίους και βυζαντινούς χρόνους
- Να ρωτήσουμε γνωστούς μας μεγαλύτερης ηλικίας τι έτρωγαν παλιότερα και τι σήμερα
- Να συλλέξουμε παραδοσιακές συνταγές που αφορούν φαγητά, ποτά και γλυκά
- Να επισκεφτούμε χώρους παρασκευής χιώτικων προϊόντων
- Οι μαθητές χωρίστηκαν σε ομάδες και ανέλαβαν από μια κατηγορία φαγώσιμων για να ψάξουν
- Βρήκαν πληροφορίες για τη διατροφή στους αρχαίους και βυζαντινούς χρόνους, μέσω διαδικτύου και τη σύγκριναν με τη σημερινή διατροφή
- Μελετήσαμε πώς επηρεάζει το κλίμα και η ιστορία του τόπου τη διατροφή των κατοίκων
- Οι μαθητές αναζήτησαν παραδοσιακές συνταγές από το οικογενειακό ή γνωστό τους περιβάλλον
- Κάναμε μια έρευνα σε souper market και εντοπίσαμε τοπικά προϊόντα
- Επισκεφτήκαμε τον ΟΑΕΔ όπου οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν την παρασκευή διάφορων φαγητών με την επιτήρηση τοΐυ σεφ κυρίου Στέφανου Κόβα, ο οποίος τους εντυπωσίασε!
- Κατασκεύασαν επιτραπέζιο παιχνίδι σχετικό με τη διατροφή μας και έπαιξαν
- Βγήκαμε στην αυλή του σχολείου και παίξαμε παιχνίδια σχετικά με τη διατροφή
- Συζητήσαμε για τις διατροφικές συνήθειες του καθενός μας
- Κάθε ομάδα πρότεινε ένα μενού με όσο το δυνατόν τοπικά προϊόντα
- Αγοράσαμε διάφορα τοπικά γλυκά, τα δοκιμάσαμε και τα αξιολογήσαμε
Οι εντυπώσεις των μαθητών ήταν αρκετά καλές γιατί οι δράσεις έγιναν κυρίως πάνω στις δικές τους προτάσεις.
Υπεύθυνες προγράμματος:
Μαρία Κουζίμπα - Aγγελική Αντάρα
Την ομάδα αποτελούν:
Αλιφιέρης Κων/νος, Μπουμπάρης Στέφανος, Σαχίνι Χριστίνα, Ζυγλάκης Νίκος, Κρητικός Νίκος, Καμπούρη Δέσποινα, Κόρδα Αναστασία, Στρουμπής Κων/νος, Αδαμαντόπουλος Γιάννης, Λαγκώνα Ελένη, Λιβανός Νικόλας, Παΐδα Δήμητρα, Καπού Γιολάντα, Σούτη Κων/να, Σφήκα Παρασκευή, Τομάζος Μιχάλης, Φαφαλιού Μάγια.